17、沙琪玛
巷子里面的小铺子向来人不多,大都是住在附近的人来买些小东西,更贵重的东西平日里用不上,县城里的百姓都习惯了去主街的大杂货铺买。
前阵子,小铺子却反常的热闹起来,聚了一群孩子,嚷着要什么糖,都说小孩子忘性大,可对新鲜的玩意还挺惦记,每次经过铺子都要忍不住进来问一句。
之前扑空了好几次,今天再过来,看到铺子里面那两串糖旁边还多了一串,登时一脸惊喜。
掌柜的笑眯眯的招呼孩子们,“字糖和熊猫糖来喽,这次还有猫爪糖和山楂卷……”
孩子们一窝蜂的涌上来,还有些讲义气的,跑到门口,冲着巷子里面喊道:“妹,熊猫糖来了!”
随着这一声招呼,巷子里头跑出来好几个大大小小的孩子,把小小的店铺都给站满了,叽叽喳喳的说个不停。
有大人经过,见状有些稀奇,挤不进去,一打听说是铺子里有几样小孩子喜欢的糖,然后就看到打头的孩子出来了,手里还捏了几根细竹签,竹签上扎着带图案的糖。
仔细一看,糖上有字,有圆滚滚的熊头,还有带着点点的不知道啥东西,这么小的糖上还能弄出这些花样,难怪把这些孩子迷成这样。
做好头一天的糖,李茂贤就挑着去了邱货郎家,自己又去了县城,到回春堂把包袱给了二儿子,又去了街上买了山楂才回去。
李青卓到了后院,把带着热度的包袱打开,里面是洗干净的衣服,还个油纸包,打开一看,包里是一个个小方块,应该就是家里做的糖。
李青卓拿起糖块仔细端详了片刻,没舍得吃,又包了起来。
李青文他们留在家里的继续做糖,早上的风越来越硬,地里的庄稼还有三五天就要收了,这些糖早点做出来才好。
李茂贤从县城回来,刚进村子,有几个人便迎上来,“叔,你家啥时候收地?”
李茂贤扫了一眼,这几个人家里都是种了甜杆高粱的,一起碰上了,应该不是啥巧合,道:“后天。”
知道了日子,几个人也没多问,笑嘻嘻的走开了。
李青文家又做了一天糖,香味把这趟街的人都招来了,门口坐了好几个老人,陈氏抓了一盘子麦芽糖送到外头来,已经没牙的老人不舍得吃,把小孙子招来,看着孩子吃。
昨天做的麦芽糖没有全送走,还有一些早上让李青宏送到那几家送面的,没想到两斤面能回来半箩筐的糖,之前不舍得往外拿粮食的人都很意外。
李青勇嘴里鼓鼓的,用舌头舔那硬糖,拎着盖着布的篮子到李青文家,“婶子,我奶早上做的发糕,你们尝尝。”
陈氏咋不知道这是做糖的谢礼,道:“你奶也太见外了,我又不是特意给你们做的,只是顺手,她还让你送东西来。”
李青勇吃的正开心,道:“婶子,等我吃完了再送面过来呗。”
“行,只要你娘点头。”陈氏答应的痛快,篮子里的发糕拿出来,又装进去一盘子山楂卷。
看到那红彤彤的山楂卷,李青勇想尝尝这东西是啥味道,但又怕被娘揍,没在李青文家多呆,飞奔着回去了。
到了自己家,就没啥丢人的了,李青勇把篮子里面的山楂卷拿出来咬了一口,哈喇子顺着嘴角淌了下来。
李青勇他娘正在喂猪,看到他在吃东西,走到近前,就见儿子两个嘴角像他瘫了的舅姥姥一样流着口水,吓了一跳,带着哭音喊道:“儿啊,你、你这是咋了?”
把嘴里的山楂卷咽下去,李青勇展开皱成一团的脸,道:“娘,你尝尝这个,甜酸甜酸的……啊,娘你干嘛打我?!”
他还没没说完,背上就重重的挨了一巴掌,李青勇跳脚呼痛,还委屈着呢,抬头见娘亲冷着脸,觉得不对,立刻把篮子放在旁边车上,撒丫子跑了。
李青勇他娘捂着快跳的胸口,冲着儿子的背影吼道:“有种你别回来吃饭,你敢进家门,看我不抽死你!”
知道爹在寻思高粱糖浆的事情,李青文也在思考。
糖浆做蜜饯倒是不错,可全村都种甜杆高粱,县城里怕是消化不了那么多,要是能做一种吃食能多消耗糖浆就好了……
李青文开始回想自己吃过的那些甜食,然后想到了沙琪玛。
他小时候吃的沙琪玛不是超市里包装好的,而是市场里现做的。他记得清楚,镇子市场外头的婆婆把面条切的细细的,放在油锅中炸,一把能炸出一大堆,炸好后把滚烫的糖浆淋上去,再撒上蜜饯,紧紧压实,然后切成一块块的。
李青文把做法告诉了娘亲和嫂子,第二天做糖的时候,还是留出了一大碗糖浆。
家里所有的油都倒进锅里,但还是只比锅底高一个拳头,油不多,一次只能少炸点。
平时家里用油节省,只用布蘸着油擦锅,弄点油星就好了,只有逢年过节和来客人才会放油多点,现在油锅烧的热,面条一下锅,油炸的香味立刻跟着爆鸣声散开。
李正亮闻着香味跑回来,抽动着鼻子,喊道:“过年喽!”
炸了三斤面条,把糖浆全都倒进去,用筷子拌匀了,然后放在木板上扒拉开,把铲子放在上面使劲压,很快就能成型了。
炸完的油被陈氏舀回罐子里,等以后做菜再放。
家里没有专门的模具,这沙琪玛弄的并不平整,但是切开后味道不错。
“好吃!”李青风两口就吞掉巴掌大的一块,吃完舔着手指上的糖浆,十分满足。
“又是油又是糖的,想不好吃也难啊。”李青宏吸允着嘴里的甜味感慨道。
李茂贤吃了一口,剩下的给俩孙子分了,点头道:“这吃食好,一点都不比县城的点心差。”
李青文笑了,“这个其实简单,就是大家舍不得用油,其实做这个不怎么耗油,一大碗油能炸不少呢。”
陈氏点头应承说是,刚才她把油收起来,确实没损耗太多,锅里沾的那些正好用来炖菜,还能给家里人添点油水。
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前阵子,小铺子却反常的热闹起来,聚了一群孩子,嚷着要什么糖,都说小孩子忘性大,可对新鲜的玩意还挺惦记,每次经过铺子都要忍不住进来问一句。
之前扑空了好几次,今天再过来,看到铺子里面那两串糖旁边还多了一串,登时一脸惊喜。
掌柜的笑眯眯的招呼孩子们,“字糖和熊猫糖来喽,这次还有猫爪糖和山楂卷……”
孩子们一窝蜂的涌上来,还有些讲义气的,跑到门口,冲着巷子里面喊道:“妹,熊猫糖来了!”
随着这一声招呼,巷子里头跑出来好几个大大小小的孩子,把小小的店铺都给站满了,叽叽喳喳的说个不停。
有大人经过,见状有些稀奇,挤不进去,一打听说是铺子里有几样小孩子喜欢的糖,然后就看到打头的孩子出来了,手里还捏了几根细竹签,竹签上扎着带图案的糖。
仔细一看,糖上有字,有圆滚滚的熊头,还有带着点点的不知道啥东西,这么小的糖上还能弄出这些花样,难怪把这些孩子迷成这样。
做好头一天的糖,李茂贤就挑着去了邱货郎家,自己又去了县城,到回春堂把包袱给了二儿子,又去了街上买了山楂才回去。
李青卓到了后院,把带着热度的包袱打开,里面是洗干净的衣服,还个油纸包,打开一看,包里是一个个小方块,应该就是家里做的糖。
李青卓拿起糖块仔细端详了片刻,没舍得吃,又包了起来。
李青文他们留在家里的继续做糖,早上的风越来越硬,地里的庄稼还有三五天就要收了,这些糖早点做出来才好。
李茂贤从县城回来,刚进村子,有几个人便迎上来,“叔,你家啥时候收地?”
李茂贤扫了一眼,这几个人家里都是种了甜杆高粱的,一起碰上了,应该不是啥巧合,道:“后天。”
知道了日子,几个人也没多问,笑嘻嘻的走开了。
李青文家又做了一天糖,香味把这趟街的人都招来了,门口坐了好几个老人,陈氏抓了一盘子麦芽糖送到外头来,已经没牙的老人不舍得吃,把小孙子招来,看着孩子吃。
昨天做的麦芽糖没有全送走,还有一些早上让李青宏送到那几家送面的,没想到两斤面能回来半箩筐的糖,之前不舍得往外拿粮食的人都很意外。
李青勇嘴里鼓鼓的,用舌头舔那硬糖,拎着盖着布的篮子到李青文家,“婶子,我奶早上做的发糕,你们尝尝。”
陈氏咋不知道这是做糖的谢礼,道:“你奶也太见外了,我又不是特意给你们做的,只是顺手,她还让你送东西来。”
李青勇吃的正开心,道:“婶子,等我吃完了再送面过来呗。”
“行,只要你娘点头。”陈氏答应的痛快,篮子里的发糕拿出来,又装进去一盘子山楂卷。
看到那红彤彤的山楂卷,李青勇想尝尝这东西是啥味道,但又怕被娘揍,没在李青文家多呆,飞奔着回去了。
到了自己家,就没啥丢人的了,李青勇把篮子里面的山楂卷拿出来咬了一口,哈喇子顺着嘴角淌了下来。
李青勇他娘正在喂猪,看到他在吃东西,走到近前,就见儿子两个嘴角像他瘫了的舅姥姥一样流着口水,吓了一跳,带着哭音喊道:“儿啊,你、你这是咋了?”
把嘴里的山楂卷咽下去,李青勇展开皱成一团的脸,道:“娘,你尝尝这个,甜酸甜酸的……啊,娘你干嘛打我?!”
他还没没说完,背上就重重的挨了一巴掌,李青勇跳脚呼痛,还委屈着呢,抬头见娘亲冷着脸,觉得不对,立刻把篮子放在旁边车上,撒丫子跑了。
李青勇他娘捂着快跳的胸口,冲着儿子的背影吼道:“有种你别回来吃饭,你敢进家门,看我不抽死你!”
知道爹在寻思高粱糖浆的事情,李青文也在思考。
糖浆做蜜饯倒是不错,可全村都种甜杆高粱,县城里怕是消化不了那么多,要是能做一种吃食能多消耗糖浆就好了……
李青文开始回想自己吃过的那些甜食,然后想到了沙琪玛。
他小时候吃的沙琪玛不是超市里包装好的,而是市场里现做的。他记得清楚,镇子市场外头的婆婆把面条切的细细的,放在油锅中炸,一把能炸出一大堆,炸好后把滚烫的糖浆淋上去,再撒上蜜饯,紧紧压实,然后切成一块块的。
李青文把做法告诉了娘亲和嫂子,第二天做糖的时候,还是留出了一大碗糖浆。
家里所有的油都倒进锅里,但还是只比锅底高一个拳头,油不多,一次只能少炸点。
平时家里用油节省,只用布蘸着油擦锅,弄点油星就好了,只有逢年过节和来客人才会放油多点,现在油锅烧的热,面条一下锅,油炸的香味立刻跟着爆鸣声散开。
李正亮闻着香味跑回来,抽动着鼻子,喊道:“过年喽!”
炸了三斤面条,把糖浆全都倒进去,用筷子拌匀了,然后放在木板上扒拉开,把铲子放在上面使劲压,很快就能成型了。
炸完的油被陈氏舀回罐子里,等以后做菜再放。
家里没有专门的模具,这沙琪玛弄的并不平整,但是切开后味道不错。
“好吃!”李青风两口就吞掉巴掌大的一块,吃完舔着手指上的糖浆,十分满足。
“又是油又是糖的,想不好吃也难啊。”李青宏吸允着嘴里的甜味感慨道。
李茂贤吃了一口,剩下的给俩孙子分了,点头道:“这吃食好,一点都不比县城的点心差。”
李青文笑了,“这个其实简单,就是大家舍不得用油,其实做这个不怎么耗油,一大碗油能炸不少呢。”
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