第五章 大唐王朝的第一次功夫茶讲座(二)
“至于这第五嘛,待我先喝口水先”一口气说完三,四两点,李泰就笑着打量起这些被提起好奇心的王爷,公主们,顺便还有女皇帝,很好,大家之间并无什么隔膜,看来,我这一年的努力没有白费啊,只可惜,太子哥,素来与我不合,无论我怎么努力,都
“这第五嘛,就是茶垫:比茶盘小,是用来置冲罐的,也有各种式样,但总之要注意到“夏浅冬深”。冬深是因为便于浇罐时多装些沸水,使茶不易冷、茶垫里还要垫上一层“垫毡”,“垫毡”是用丝瓜络按茶垫的形状大小剪成的,所以要用丝瓜络而不用布毡者,为了不会生异味,垫毡的作用是为了保护茶壶,功夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来,以免壶里积水,一点点的水,也会使茶味变苦,原因是单宁酸溶解了。
而第六,则是水瓶与水钵:作用一样,都是用以贮水烹茶的。水瓶,修颈垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最好。也有一种束颈有嘴,饰以螭龙,名叫螭龙樽的也不错。(螭龙,潮州土话叫做“钱龙”,潮州话是双声叠韵的,钱、螭就是叠韵字,即是壁虎。)
水钵,也是用来贮水以备烹茶的,大小均相等于一个普通花盆,款式也很多。明代制的“红金彩”,用五金釉,描金鱼二昆在钵底,舀水时水动,好像金鱼也泳跃欲出,这是很少见的珍品,一般的多见素瓷青花,置于茶床上,盖上朱红的木盖,舀水时用的是椰子壳做的,椰瓢当茶未煮,主人启盖舀水时,“功夫茶”之功夫已经不饮而使人信服矣。
第七,龙缸:大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸,或较小些。用以贮存大量的泉水,密盖,下托以木几,放在书斋一角,古色古香。龙缸也多是素瓷青花,有明宣德年造的,但很难见到。(康熙帝乾隆帝年间的产品,也已极为珍贵。用近代制品,只要色彩大小调和,也就很好了。)
而第八,则是,红泥小火炉”说到这,李泰又卖起了关子。
“四哥,这红泥小火炉到底是何物啊?”李治好奇地问道,看看其他人也都是如此,李泰也不多等了。
““绿蚁新焙酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”这不正是我们北方人用来温酒的吗?”李泰郁闷道,本想让他们猜猜这红泥小火炉的作用,原来他们不知道,看来不是这红泥小火炉在贞观之后出现,那就只能归为穿越的蝴蝶效应。
“确实不知,四弟快快说下去”李恪又开始催了,“不过,以前素闻四弟包揽群书,才高八斗,学富五车,今天算是见识了,果然好诗啊”说着,李恪摸了摸下巴上那仅有的一点胡须,一脸的钦佩神色,说的李泰羞愧的低下了头,心里嘀咕道,我那是满瓶不动半瓶摇,最多半桶子水,若不是因为来自后世,怕早就穿帮了,这原来魏王李泰可是做出了大唐历史上,最完整的《拓地志》的,诗歌才赋样样精通,我算什么,一个窃人身体的家伙?不过,幸好,我不是原来那个腰腹肥大,不良于行的李泰。
“确实吗,也不看看这是谁,这可我四哥,咱大唐有名的才子,文曲星下凡,哪像你,三哥,就知道看兵书,这都太平年代了,还老想着打仗啊,真是的”李治骄傲地抬起了下巴,说完还不忘了鄙夷地看了眼李恪,只把李恪弄的满脸尴尬。
对啊,这位可是连太宗都说过英果类己的吴王啊,以后与他交心,咱还得小心为上啊,不过,想到他的结局,再想想自己的结局,李泰也就释然了,这都穿越了,还会如历史那般么,就算是,我也要逆天改命,谁让老天选择我穿越呢?
“这第八嘛,红泥小火炉:潮安、潮阳、揭阳都有制作,式样好看极了。同样有各种形式,特点是长形,高六、七寸,置炭的炉心深而小,这样使火势均匀,省炭,小炉有盖和门,不用时把它一盖一关,既节约,又方便。小炉门边往往还有一副很文雅的对联,益发增添茶兴。小火炉是放在精制的木架上面的,木架像塔形,下大上小,上面一格放炉子,刚好一伸扇子便是炉门。中间一格,是放扇子、钢筷等物。下面一格放木炭或榄核炭,或引火之物。“工欲善其事,必先利其器”,有了这样的设置,煮茶自然是很方便的。而,这个“寒夜客来茶当酒”的茶,应当相等于今日之功夫茶才是。”刚说完就被打断了。
“好一句“工欲善其事,必先利其器”,说的好,四弟果然大才啊”说完,李恪哈哈大笑起来。而李泰则更郁闷了,你就不能不夸我吗,你越夸我,我就浑身越不自在。
“好了,三哥,你也别吵了,快听四哥讲啊”高阳公主李漱也出口道,并在李恪的胳膊上捏了吧,把李恪弄的哭笑不的,惹得大家都笑了出来。
“第九,是砂跳:“砂跳”,潮安枫溪做的最著名,俗称“茶锅”,是用砂泥制成的,很轻巧,水一开,小盖子会自动掀动,发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。至于用钢锅,铝锅来煮水冲茶的,虽然也无不可,可是金属的东西,用以煮水冲茶毕竟要差一些,不算工夫了。”李泰刚要接着说下去,又被打断了。
“此茶艺果然不同凡响啊,为兄我可是急不可耐想见识一翻了”又是李恪这家伙,还一脸神往地闭上了眼睛,把其他人看的脸都黑了。“咦,你们怎么都看着我啊,贤弟,你快说啊”还不自觉地问道,“啊,高阳,你掐我干嘛啊”
“三哥,你要是再敢打断的话,信不信我让你好收,大家说,是不是?”而其他几位小王爷,小公主们则一脸同仇敌忾地整齐点头。
“嘿嘿,不了,保证不会了,青雀,你快说吧”这李恪只能厚着脸皮硬笑道,还向李泰打着眼色,李泰回了安心的眼神。看来这几位王爷,公主,没少让李恪头疼,尤其是强悍的高阳公主。
“最后这第十嘛,是羽扇与钢筷:羽扇是用以煽火的,煽火时既须用劲,又不可煽过炉门左右,这样才能保持一定火候,也是表示对客人的尊敬。所以,特制的羽扇不但有利于“工夫”的施展,而且一枝用洁白鹅翎编成的扇,大不过掌,竹柄丝穗的精雅,衬托着红、绿、白……各种颜色的茶具,加上金紫色的浓茶,自然别有风趣。钢筷则不但为了钳炭、挑火,而且可以使主人双手保持清洁。这就是功夫茶要使用的十种茶具。”说完,还不忘了喝口水润润嗓子遂又说道。
“功夫茶独成一格,如果烹茶没有功夫,那也是不能叫做功夫茶了。所以功夫茶之收功全在烹茶,冲茶之法。
欲饮功夫茶,须先有一套合格的茶具。茶壶(潮州人称“冲罐”)是陶制的,以紫砂为最优。壶为扁圆鼓形,长嘴长柄,很为古雅,有两杯、三杯、四杯壶之分。将壶倒置桌上,其口、嘴、柄均匀着地,中心成直线的,为茶壶之优者。优者若置水中,平稳不沉。精巧别致、洁白如玉的小茶杯,直径不过5厘米,高2厘米,分寒暑两款。寒杯口微收,取其保温,暑杯口略翻飞,易散热。盛放杯、壶的茶盘名曰“茶船”,凹盖有漏孔,可蓄废茶水约半升。整套茶具本身就是一种工艺品。茶杯、茶船有釉上彩或釉下彩绘。茶壶最贵重,一把古老名贵的茶壶,就是件可供鉴赏的古玩,有的嵌镶一层镂刻精美的白银或黄金花纹图案,便成了少有的传家宝。茶壶里的茶锈不可洗去,越多越珍贵,可保茶的韵味。”
“此茶还真是讲究啊,不知,四弟是否有这种茶具,若是有,则,呵呵,为兄,呵呵,这个”李恪笑着搓搓手,意思再明确不过了。
“三哥,想要就说呗,有什么不好意思啊,四哥,我也想要一套茶具”李漱说完,还不忘白了李恪一眼,一副鄙视的样子。看得李泰和李恪连连摇头苦笑,怪不得这位高阳公主在历史上是强悍出名的,原来还十分泼辣啊,呵呵。
“放心,四哥我怎么可能忘记你们呢,每人一套茶具”李泰笑着道,“茶具,对了,不若我等开家茶馆,专门泡制功夫茶,并出售这些个茶具,一来,可以与喜爱饮茶之人交流茶艺,二来吗,也好借口,去宫外与平民,才子,诗人等接触,毕竟‘古来圣贤皆寂寞,惟有饮着留其名嘛”李泰顿时想到了个不用整天当王爷,可以溜出去私混的好借口。
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“这第五嘛,就是茶垫:比茶盘小,是用来置冲罐的,也有各种式样,但总之要注意到“夏浅冬深”。冬深是因为便于浇罐时多装些沸水,使茶不易冷、茶垫里还要垫上一层“垫毡”,“垫毡”是用丝瓜络按茶垫的形状大小剪成的,所以要用丝瓜络而不用布毡者,为了不会生异味,垫毡的作用是为了保护茶壶,功夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来,以免壶里积水,一点点的水,也会使茶味变苦,原因是单宁酸溶解了。
而第六,则是水瓶与水钵:作用一样,都是用以贮水烹茶的。水瓶,修颈垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最好。也有一种束颈有嘴,饰以螭龙,名叫螭龙樽的也不错。(螭龙,潮州土话叫做“钱龙”,潮州话是双声叠韵的,钱、螭就是叠韵字,即是壁虎。)
水钵,也是用来贮水以备烹茶的,大小均相等于一个普通花盆,款式也很多。明代制的“红金彩”,用五金釉,描金鱼二昆在钵底,舀水时水动,好像金鱼也泳跃欲出,这是很少见的珍品,一般的多见素瓷青花,置于茶床上,盖上朱红的木盖,舀水时用的是椰子壳做的,椰瓢当茶未煮,主人启盖舀水时,“功夫茶”之功夫已经不饮而使人信服矣。
第七,龙缸:大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸,或较小些。用以贮存大量的泉水,密盖,下托以木几,放在书斋一角,古色古香。龙缸也多是素瓷青花,有明宣德年造的,但很难见到。(康熙帝乾隆帝年间的产品,也已极为珍贵。用近代制品,只要色彩大小调和,也就很好了。)
而第八,则是,红泥小火炉”说到这,李泰又卖起了关子。
“四哥,这红泥小火炉到底是何物啊?”李治好奇地问道,看看其他人也都是如此,李泰也不多等了。
““绿蚁新焙酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”这不正是我们北方人用来温酒的吗?”李泰郁闷道,本想让他们猜猜这红泥小火炉的作用,原来他们不知道,看来不是这红泥小火炉在贞观之后出现,那就只能归为穿越的蝴蝶效应。
“确实不知,四弟快快说下去”李恪又开始催了,“不过,以前素闻四弟包揽群书,才高八斗,学富五车,今天算是见识了,果然好诗啊”说着,李恪摸了摸下巴上那仅有的一点胡须,一脸的钦佩神色,说的李泰羞愧的低下了头,心里嘀咕道,我那是满瓶不动半瓶摇,最多半桶子水,若不是因为来自后世,怕早就穿帮了,这原来魏王李泰可是做出了大唐历史上,最完整的《拓地志》的,诗歌才赋样样精通,我算什么,一个窃人身体的家伙?不过,幸好,我不是原来那个腰腹肥大,不良于行的李泰。
“确实吗,也不看看这是谁,这可我四哥,咱大唐有名的才子,文曲星下凡,哪像你,三哥,就知道看兵书,这都太平年代了,还老想着打仗啊,真是的”李治骄傲地抬起了下巴,说完还不忘了鄙夷地看了眼李恪,只把李恪弄的满脸尴尬。
对啊,这位可是连太宗都说过英果类己的吴王啊,以后与他交心,咱还得小心为上啊,不过,想到他的结局,再想想自己的结局,李泰也就释然了,这都穿越了,还会如历史那般么,就算是,我也要逆天改命,谁让老天选择我穿越呢?
“这第八嘛,红泥小火炉:潮安、潮阳、揭阳都有制作,式样好看极了。同样有各种形式,特点是长形,高六、七寸,置炭的炉心深而小,这样使火势均匀,省炭,小炉有盖和门,不用时把它一盖一关,既节约,又方便。小炉门边往往还有一副很文雅的对联,益发增添茶兴。小火炉是放在精制的木架上面的,木架像塔形,下大上小,上面一格放炉子,刚好一伸扇子便是炉门。中间一格,是放扇子、钢筷等物。下面一格放木炭或榄核炭,或引火之物。“工欲善其事,必先利其器”,有了这样的设置,煮茶自然是很方便的。而,这个“寒夜客来茶当酒”的茶,应当相等于今日之功夫茶才是。”刚说完就被打断了。
“好一句“工欲善其事,必先利其器”,说的好,四弟果然大才啊”说完,李恪哈哈大笑起来。而李泰则更郁闷了,你就不能不夸我吗,你越夸我,我就浑身越不自在。
“好了,三哥,你也别吵了,快听四哥讲啊”高阳公主李漱也出口道,并在李恪的胳膊上捏了吧,把李恪弄的哭笑不的,惹得大家都笑了出来。
“第九,是砂跳:“砂跳”,潮安枫溪做的最著名,俗称“茶锅”,是用砂泥制成的,很轻巧,水一开,小盖子会自动掀动,发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。至于用钢锅,铝锅来煮水冲茶的,虽然也无不可,可是金属的东西,用以煮水冲茶毕竟要差一些,不算工夫了。”李泰刚要接着说下去,又被打断了。
“此茶艺果然不同凡响啊,为兄我可是急不可耐想见识一翻了”又是李恪这家伙,还一脸神往地闭上了眼睛,把其他人看的脸都黑了。“咦,你们怎么都看着我啊,贤弟,你快说啊”还不自觉地问道,“啊,高阳,你掐我干嘛啊”
“三哥,你要是再敢打断的话,信不信我让你好收,大家说,是不是?”而其他几位小王爷,小公主们则一脸同仇敌忾地整齐点头。
“嘿嘿,不了,保证不会了,青雀,你快说吧”这李恪只能厚着脸皮硬笑道,还向李泰打着眼色,李泰回了安心的眼神。看来这几位王爷,公主,没少让李恪头疼,尤其是强悍的高阳公主。
“最后这第十嘛,是羽扇与钢筷:羽扇是用以煽火的,煽火时既须用劲,又不可煽过炉门左右,这样才能保持一定火候,也是表示对客人的尊敬。所以,特制的羽扇不但有利于“工夫”的施展,而且一枝用洁白鹅翎编成的扇,大不过掌,竹柄丝穗的精雅,衬托着红、绿、白……各种颜色的茶具,加上金紫色的浓茶,自然别有风趣。钢筷则不但为了钳炭、挑火,而且可以使主人双手保持清洁。这就是功夫茶要使用的十种茶具。”说完,还不忘了喝口水润润嗓子遂又说道。
“功夫茶独成一格,如果烹茶没有功夫,那也是不能叫做功夫茶了。所以功夫茶之收功全在烹茶,冲茶之法。
欲饮功夫茶,须先有一套合格的茶具。茶壶(潮州人称“冲罐”)是陶制的,以紫砂为最优。壶为扁圆鼓形,长嘴长柄,很为古雅,有两杯、三杯、四杯壶之分。将壶倒置桌上,其口、嘴、柄均匀着地,中心成直线的,为茶壶之优者。优者若置水中,平稳不沉。精巧别致、洁白如玉的小茶杯,直径不过5厘米,高2厘米,分寒暑两款。寒杯口微收,取其保温,暑杯口略翻飞,易散热。盛放杯、壶的茶盘名曰“茶船”,凹盖有漏孔,可蓄废茶水约半升。整套茶具本身就是一种工艺品。茶杯、茶船有釉上彩或釉下彩绘。茶壶最贵重,一把古老名贵的茶壶,就是件可供鉴赏的古玩,有的嵌镶一层镂刻精美的白银或黄金花纹图案,便成了少有的传家宝。茶壶里的茶锈不可洗去,越多越珍贵,可保茶的韵味。”
“此茶还真是讲究啊,不知,四弟是否有这种茶具,若是有,则,呵呵,为兄,呵呵,这个”李恪笑着搓搓手,意思再明确不过了。
“三哥,想要就说呗,有什么不好意思啊,四哥,我也想要一套茶具”李漱说完,还不忘白了李恪一眼,一副鄙视的样子。看得李泰和李恪连连摇头苦笑,怪不得这位高阳公主在历史上是强悍出名的,原来还十分泼辣啊,呵呵。
“放心,四哥我怎么可能忘记你们呢,每人一套茶具”李泰笑着道,“茶具,对了,不若我等开家茶馆,专门泡制功夫茶,并出售这些个茶具,一来,可以与喜爱饮茶之人交流茶艺,二来吗,也好借口,去宫外与平民,才子,诗人等接触,毕竟‘古来圣贤皆寂寞,惟有饮着留其名嘛”李泰顿时想到了个不用整天当王爷,可以溜出去私混的好借口。
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