345章下酱
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刘二婶和巧兰坐在炕上,二人一个说一个听,聊的可高兴了,巧兰脸皮薄,有些话不能和玲玉说,差着辈分呢,也不能和公爹说,男女说不到一块去啊,也不能好传虎说,没影的事说了指不定还留下痕迹了呢,那不坏菜了么。
这不只能跟刘二婶说了,巧兰喜欢婶子直脾气,有啥说啥,和这样人交往很舒服,不用拐外抹角的阴阳怪气的说话,对她的胃口了,又是长辈有些话女人之间是能理解的。
巧兰一五一十的就跟刘二婶说了这些日子的跟马玉的过节,末了噘着嘴不乐意的说道:“本来我还觉得是个懂礼貌的姑娘,来跟我说说话也是好的,我一个人也没认识人也无聊得很,小玉又是个孩子,有些话我也不好和她说呀。谁成想来了比我娘还厉害呢,这蜜饯这么贵有那必要吃么?虎子哥外头干活多辛苦啊,你怎么怎么……。
哎呦!听得我心里一阵阵膈应啊,我咋花我男人钱用你管啊,一个未出嫁的姑娘,管到我房里的事来了,你又不是我长辈,本来我就心里不舒坦我也没好意思说,后来又跟我借首饰,还哭到门上了……,那哭的可惨了一大早的,人还以为我家死人了呢。”
巧兰越说心里越气,一股脑就全倒了,也没隐瞒啥。
刘二婶听完脸色也沉了下来,一撸袖子怒道:“这谁家的姑娘这么不要脸啊,一大早哭丧啊,还指手画脚的,虎子你给我进来。”大嗓门就吆喝起来了。
“来了。婶子你喊我。”传虎进了家门就找活干,跟叔婶也亲,娘去世后就跟着婶子过日子过了好几年呢。
“你是不是跟马玉走得近了,还是给了好脸色了?我不是跟你说过马家的人不能沾惹么?”刘二婶板着脸很不高兴。
“没有,婶子我真没往跟前靠过,都躲着走呢。前儿来找兰子,我还说了头前一点子事让兰子多注意上点心呢,我都躲着她呢不敢往跟前靠,绝对没有的事。”传虎连忙摆手,开啥玩笑他日子过得好这呢,干啥给自己身上泼粪,有病啊。
“确实没有?我跟你说咱家有今天的好日子不易啊,风里来血里去的,咱得珍惜今天的好日子,可不能犯糊涂啊。”刘二婶语重心长的敲打传虎。
“婶子你放心,我知道呢,那么苦的日子我都熬过来了,哪能为了一个女娃子把好日子给糟蹋了,她又不是王母娘娘,有啥稀罕的。”传虎不屑的撇嘴。
“嗯,那你去拾掇一下,我明儿一大早跟你回去住两日,我就不信了,什么人啊欺负我刘家人啊,我让他马家看看我刘家人没死绝呢,欺负我家的人,做梦!”刘二婶叉着腰怒斥。
“成,我弄了烤肉炉子,说是叫上你们一起吃烧烤呢,我爹惦记着和我叔喝两杯呢。我也想着跟弟弟们说说以后的事,我这头生意渐渐多了起来,手里也需要人给我跑个腿帮衬一把,这不兰子提醒我提前和弟弟们说叨一回,都是自家兄弟,打虎亲兄弟么,我们也好好地琢磨琢磨。”传虎点头说了和巧兰之前说好的事。
刘二婶面带笑容的看了眼巧兰,眼里是止不住的欢喜和满意,这才是好媳妇的样子呢,一家子兄弟就该和睦团结,他刘家能有今天的好日子,从穷要饭的再到猎户,再到今天土地宅子啥都有的好日子,凭的是啥,是兄弟两个一条心,到啥时候都没离过心。
“嗯,我就说兰子比很多女孩都强的多了,这份见识咱村里就是少有的。成,明儿就走。哦,我还答应了你娘下大酱呢,这可杂整啊,要不弄完再走吧。”刘二婶猛然想起来要下酱了。
“那我跟你们一块学啊,正好我也弄一点带回家去,爹和虎子威子都爱吃这一口酱呢。”巧兰也高兴地要帮忙,把这手艺学会去,以后自己也能弄一点。
“成,这不算难,关键是要操心,每日都要翻透,不然大酱会有臭味,下的好的酱出来是香的,吃起来口感也不一样,你跟我们弄一回就知道了。你们人少吃不了太多,弄好了我让威子给你拉过去一缸就够你们吃的了。”刘二婶干脆的说道。
“中,本事要学会,我跟你们一起弄也快,下午咱们再回去。”巧兰也不着急回去。
“行,咱走吧,中午不做饭去你娘那吃去。她要弄豆子呢。”刘二婶拍拍衣服就要出门了。
“我娘不知道我回来吧,有我的饭么?”巧兰拉着刘二婶说笑。
“咋能没有,进村口就知道了,肯定有你的饭。”刘二婶呵呵的笑着。
村里人都厚道,关系亲厚的都喊一声,谁家下酱了弄咸菜了都会过来帮忙一起弄,过年弄豆包都是互相帮忙的。
“这回下啥酱啊?”巧兰边走边问。
“要弄豆瓣酱,等天冷了在下黄豆酱,时候没到呢。”刘二婶对下酱也是十分熟悉的。
紧接着刘二婶又说了,这个天气合适,再就是九月底的日子也合适,不冷不热气候温和最适合豆瓣酱,西瓜酱这样的,发酵讲究温度,太热了发酸,太冷了发酵不足有臭味,不好吃,这个要注意点。再就是每日都要翻缸,一定要认真仔细的从头到尾翻透翻匀,这不能省力气,弄得好吃做的酱就是好吃,充分搅拌发酵晒太阳,这酱做的才能好吃。“刘二婶教了巧兰下酱的诀窍。
“哦,我记住了,就是春天和秋天的时候最好对吧,最好是早晚搅缸一定要两次对吧。”巧兰也听母亲提过的。
“对,其实秘诀都是一样的,但各家和各家做出来后味道还是不一样,这里头就是功夫下的够不够深的缘故,咱村里我家和你家做的酱那是最好吃的,味道也相似,但我家人少做得少不够吃,往年一直都是你娘他们给我们送的。你爹勤快一天二次搅缸弄的匀乎透彻酱做的特别好吃。功夫下够了,出来的东西不会太差。”刘二婶笑着说了秘方,其实就是功夫下的足,不能偷懒。
“嗯,我记住了。”
“走,今儿活还挺多,你要是早点来我还不能跟你走呢,你娘他们忙不过来。”刘二婶常吃李家的酱,每年都会主动过来帮忙,两家一直都是一起弄酱,经常是刘家就拎了豆子过来了,没计较那么多过。
“成,我来帮忙,该咋干您吩咐我就成。”巧兰也点点头。
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刘二婶和巧兰坐在炕上,二人一个说一个听,聊的可高兴了,巧兰脸皮薄,有些话不能和玲玉说,差着辈分呢,也不能和公爹说,男女说不到一块去啊,也不能好传虎说,没影的事说了指不定还留下痕迹了呢,那不坏菜了么。
这不只能跟刘二婶说了,巧兰喜欢婶子直脾气,有啥说啥,和这样人交往很舒服,不用拐外抹角的阴阳怪气的说话,对她的胃口了,又是长辈有些话女人之间是能理解的。
巧兰一五一十的就跟刘二婶说了这些日子的跟马玉的过节,末了噘着嘴不乐意的说道:“本来我还觉得是个懂礼貌的姑娘,来跟我说说话也是好的,我一个人也没认识人也无聊得很,小玉又是个孩子,有些话我也不好和她说呀。谁成想来了比我娘还厉害呢,这蜜饯这么贵有那必要吃么?虎子哥外头干活多辛苦啊,你怎么怎么……。
哎呦!听得我心里一阵阵膈应啊,我咋花我男人钱用你管啊,一个未出嫁的姑娘,管到我房里的事来了,你又不是我长辈,本来我就心里不舒坦我也没好意思说,后来又跟我借首饰,还哭到门上了……,那哭的可惨了一大早的,人还以为我家死人了呢。”
巧兰越说心里越气,一股脑就全倒了,也没隐瞒啥。
刘二婶听完脸色也沉了下来,一撸袖子怒道:“这谁家的姑娘这么不要脸啊,一大早哭丧啊,还指手画脚的,虎子你给我进来。”大嗓门就吆喝起来了。
“来了。婶子你喊我。”传虎进了家门就找活干,跟叔婶也亲,娘去世后就跟着婶子过日子过了好几年呢。
“你是不是跟马玉走得近了,还是给了好脸色了?我不是跟你说过马家的人不能沾惹么?”刘二婶板着脸很不高兴。
“没有,婶子我真没往跟前靠过,都躲着走呢。前儿来找兰子,我还说了头前一点子事让兰子多注意上点心呢,我都躲着她呢不敢往跟前靠,绝对没有的事。”传虎连忙摆手,开啥玩笑他日子过得好这呢,干啥给自己身上泼粪,有病啊。
“确实没有?我跟你说咱家有今天的好日子不易啊,风里来血里去的,咱得珍惜今天的好日子,可不能犯糊涂啊。”刘二婶语重心长的敲打传虎。
“婶子你放心,我知道呢,那么苦的日子我都熬过来了,哪能为了一个女娃子把好日子给糟蹋了,她又不是王母娘娘,有啥稀罕的。”传虎不屑的撇嘴。
“嗯,那你去拾掇一下,我明儿一大早跟你回去住两日,我就不信了,什么人啊欺负我刘家人啊,我让他马家看看我刘家人没死绝呢,欺负我家的人,做梦!”刘二婶叉着腰怒斥。
“成,我弄了烤肉炉子,说是叫上你们一起吃烧烤呢,我爹惦记着和我叔喝两杯呢。我也想着跟弟弟们说说以后的事,我这头生意渐渐多了起来,手里也需要人给我跑个腿帮衬一把,这不兰子提醒我提前和弟弟们说叨一回,都是自家兄弟,打虎亲兄弟么,我们也好好地琢磨琢磨。”传虎点头说了和巧兰之前说好的事。
刘二婶面带笑容的看了眼巧兰,眼里是止不住的欢喜和满意,这才是好媳妇的样子呢,一家子兄弟就该和睦团结,他刘家能有今天的好日子,从穷要饭的再到猎户,再到今天土地宅子啥都有的好日子,凭的是啥,是兄弟两个一条心,到啥时候都没离过心。
“嗯,我就说兰子比很多女孩都强的多了,这份见识咱村里就是少有的。成,明儿就走。哦,我还答应了你娘下大酱呢,这可杂整啊,要不弄完再走吧。”刘二婶猛然想起来要下酱了。
“那我跟你们一块学啊,正好我也弄一点带回家去,爹和虎子威子都爱吃这一口酱呢。”巧兰也高兴地要帮忙,把这手艺学会去,以后自己也能弄一点。
“成,这不算难,关键是要操心,每日都要翻透,不然大酱会有臭味,下的好的酱出来是香的,吃起来口感也不一样,你跟我们弄一回就知道了。你们人少吃不了太多,弄好了我让威子给你拉过去一缸就够你们吃的了。”刘二婶干脆的说道。
“中,本事要学会,我跟你们一起弄也快,下午咱们再回去。”巧兰也不着急回去。
“行,咱走吧,中午不做饭去你娘那吃去。她要弄豆子呢。”刘二婶拍拍衣服就要出门了。
“我娘不知道我回来吧,有我的饭么?”巧兰拉着刘二婶说笑。
“咋能没有,进村口就知道了,肯定有你的饭。”刘二婶呵呵的笑着。
村里人都厚道,关系亲厚的都喊一声,谁家下酱了弄咸菜了都会过来帮忙一起弄,过年弄豆包都是互相帮忙的。
“这回下啥酱啊?”巧兰边走边问。
“要弄豆瓣酱,等天冷了在下黄豆酱,时候没到呢。”刘二婶对下酱也是十分熟悉的。
紧接着刘二婶又说了,这个天气合适,再就是九月底的日子也合适,不冷不热气候温和最适合豆瓣酱,西瓜酱这样的,发酵讲究温度,太热了发酸,太冷了发酵不足有臭味,不好吃,这个要注意点。再就是每日都要翻缸,一定要认真仔细的从头到尾翻透翻匀,这不能省力气,弄得好吃做的酱就是好吃,充分搅拌发酵晒太阳,这酱做的才能好吃。“刘二婶教了巧兰下酱的诀窍。
“哦,我记住了,就是春天和秋天的时候最好对吧,最好是早晚搅缸一定要两次对吧。”巧兰也听母亲提过的。
“对,其实秘诀都是一样的,但各家和各家做出来后味道还是不一样,这里头就是功夫下的够不够深的缘故,咱村里我家和你家做的酱那是最好吃的,味道也相似,但我家人少做得少不够吃,往年一直都是你娘他们给我们送的。你爹勤快一天二次搅缸弄的匀乎透彻酱做的特别好吃。功夫下够了,出来的东西不会太差。”刘二婶笑着说了秘方,其实就是功夫下的足,不能偷懒。
“嗯,我记住了。”
“走,今儿活还挺多,你要是早点来我还不能跟你走呢,你娘他们忙不过来。”刘二婶常吃李家的酱,每年都会主动过来帮忙,两家一直都是一起弄酱,经常是刘家就拎了豆子过来了,没计较那么多过。
“成,我来帮忙,该咋干您吩咐我就成。”巧兰也点点头。
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