第841章开店
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开张后巧兰还跑去看了看,转了几圈一直沉默也不说话,许姑姑有点担忧她不满意,忐忑不安的问道:“夫人,是不是我哪里做的不好?您跟我说,我改。”
巧兰回过神来摇头,“不是这意思,我是觉得缺了点啥。”
“缺啥了?”徐姑姑也纳闷的四处看着。
突然巧兰一拍手高兴得笑道:“我知道缺啥了,缺烤肉啊!我在西北的时候难得转过两次街,每家面馆门口几乎都有烤肉啊。”
“对啊,可是这里人能适应么?”徐姑姑自然知道这,但是没想到这块,太熟悉了就忘了。
“怎么不会,这其他的东西有地域区别,可美食没有啊,只要是好吃的东西大家品尝过后都能接受啊,咱农庄有羊啊,就是从西北拉回来养的,卖完了再去进啊。”
“这个法子好,我怎么没想到,我还就是想吃一口烤羊肉呢。”雯雯也拍手笑道。
来这里生活其他的都不错,就是饮食上面略微有点不习惯,西北人饮食口味重,尤其是长年累月吃牛羊肉,他们不分季节吃,就是夏天也要吃烤羊肉,冬天吃清炖羊肉,一年四季都吃抓饭馕饼,这是他们的习惯,因为西北苦寒,受天气影响,多吃温补的食物能够抵御寒冷。
雯雯来这里可以吃到新鲜的蔬菜水果的确很好,但不能经常吃到烤肉,这人生滋味就不那么美了。
他们的习惯就是,几串烤肉,再来一坛酒,不管夏日还是冬日,围坐一起说说话聊聊天,彼此增进感情,没有什么话不能说的,一坛酒下肚什么都能秃噜出来,所以西北人脾气性情都豪爽。
“这能行么,摆在哪了?那玩意烟气特别大,很呛人的。”徐姑姑也动心了,她也想试试。
“就摆店门口,肉放在屋门口里面,回头弄个小房间对外开个窗口,烤肉在门口烤,还能吸引客人不是,夏天就在门口摆两张长条桌椅,喝酒吃烤肉,多美的事啊,最重要的是你家和别人家的面馆区别不就出来了,你是西北风味,是吧,小房间在弄个馕坑,你可以做馕饼夹烤肉吃,还可以做馕坑肉,囊坑排骨,多来劲啊,这别人学不会,就得你们西北人来。”巧兰越说越兴奋,这个绝对可以试试的啊。
他也不是西北人,但吃烤肉馕饼也没啥不适应的,味道很好啊,完全可以试试么。
“雯雯,你说呢?”徐姑姑听着也会喜笑颜开的。
“中,中,搞起来,没人吃我和嫂子吃,我可想这一口了。”雯雯小鸡啄米似得点头。
“行,那我明天把门口这块木板拆了,稍微搭建几块板子就能隔出来一小间屋,传庆给我买的门面一点也不小呢,怎么折腾都行,我满意的很嘞。”徐姑姑越说越高兴,眼睛里是满满的干劲。
“中,雯雯咱俩回去再写个菜单去,先试验两三个月看看效果,不行再调整,咱也得有自己的特色不是。”巧兰觉得能成,不试试咋能知道行不行呢。
“成,嫂子我听你的,姑姑,给嫂子下碗面,让她尝尝味道咋样?”雯雯高兴地招呼着巧兰坐下。
“中,对了,你有专门烤肉打馕的人么?还有烤包子这个一定要有,我太喜欢这一口了,其实我还想让你做抓饭,但是有点耗费人力,如果抓饭做得好你可以去码头卖,那跟别人都不一样。你看你有你的优势,抓饭里有菜有肉,齐活了,一碗饭再贵也有限,一般人还是能吃得起的,而且羊肉有油水,码头工人干的是苦力,下的是力气,没有油水的饭吃不饱。肉最好卖了,像馄饨这样的都是早起下午卖得好,中午不行,因为太稀了吃不饱肚子。”
巧兰当时为了帮助嫂子,也是仔细研究调查过的,对这一块的生意也是有点心得的。
“行,这些我自己会做,雯雯就爱吃这些,离不开,我们带的人也是拿手,不缺人使唤,我带了个两个小厮过来,他俩做肉做抓饭一绝,我呀给雯雯买了些土地,我让他们去操心这块去了,不行我把人叫回来。”
“嗯,叫回来,下地他们不行,我知道西北人都是游牧民族多些,下地干活他们欠缺一点,换别人去就行,你让传庆弄这事就行,你把人弄回来干这个。”巧兰连连点头。
“成,听你的,那再做个推车不?”
“你们要是不嫌弃这点钱少就弄一个,赚了给底下人多分几个大钱就行,你看就像我嫂子那样,给几个卖饭的孩子每个月多给一点钱,卖的钱多按照比例就拿的多,孩子们可上心了,可有干劲了。”
“成,我就是想干呢,哪还有嫌弃钱少的,眼高手低的事我可不干,我不是那样人,也是苦孩子出身,还有限钱少的,又不是吃撑了,行了这我就有谱了,不懂我去问嫂子就中。”
“成,我去给你弄个菜谱去。”
又忙乎了几天就差不多弄好了,烤肉摊很简单,而且流动性很强,他们还把烤肉炉搬去了码头,放在车子上就走了,特别省事。还带了些馕饼,因为饼子不贵,考虑到也有吃不起抓饭的,抓饭里有羊肉价格并不算便宜,不然要赔钱,所以带了一些饼子。
最先弄好的是码头的小推车摊子,推着就走了,做好抓饭放在炉子上温着,馕饼子烤肉,刚开始还挺新鲜的。上来就有人买呢,明码标价写的牌子一挂,就有工人过来吃个稀罕,一天下来最先卖完的就是烤肉和抓饭,因为抓饭只做一锅,卖完就拉倒。
等下午男孩回去的时候,就剩下几个馕饼子了,虽然抓饭不便宜,但和烤肉一样还是挺受欢迎的,主要是工人们能吃饱,抓饭给的扎实,一碗饭在来一个饼子几串烤肉,美得很,吃得满嘴流油不说还饱饱。
去码头的是一个十来岁的孩子,岁数不大,但很机灵,是总兵家的奴才,跟着雯雯一起陪嫁的,但是没住在刘家,雯雯成亲前丫鬟留在青山县买了个小庄子,他们住在那了。
这第一天回来,小厮特别高兴,连蹦带跳的给她们看自己卖的钱,还说工人们都夸他肉烤的好吃呢。
第一天算是成功了,大家都特别高兴,徐姑姑也激动得不行,颠颠的去准备明天的食材了。
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开张后巧兰还跑去看了看,转了几圈一直沉默也不说话,许姑姑有点担忧她不满意,忐忑不安的问道:“夫人,是不是我哪里做的不好?您跟我说,我改。”
巧兰回过神来摇头,“不是这意思,我是觉得缺了点啥。”
“缺啥了?”徐姑姑也纳闷的四处看着。
突然巧兰一拍手高兴得笑道:“我知道缺啥了,缺烤肉啊!我在西北的时候难得转过两次街,每家面馆门口几乎都有烤肉啊。”
“对啊,可是这里人能适应么?”徐姑姑自然知道这,但是没想到这块,太熟悉了就忘了。
“怎么不会,这其他的东西有地域区别,可美食没有啊,只要是好吃的东西大家品尝过后都能接受啊,咱农庄有羊啊,就是从西北拉回来养的,卖完了再去进啊。”
“这个法子好,我怎么没想到,我还就是想吃一口烤羊肉呢。”雯雯也拍手笑道。
来这里生活其他的都不错,就是饮食上面略微有点不习惯,西北人饮食口味重,尤其是长年累月吃牛羊肉,他们不分季节吃,就是夏天也要吃烤羊肉,冬天吃清炖羊肉,一年四季都吃抓饭馕饼,这是他们的习惯,因为西北苦寒,受天气影响,多吃温补的食物能够抵御寒冷。
雯雯来这里可以吃到新鲜的蔬菜水果的确很好,但不能经常吃到烤肉,这人生滋味就不那么美了。
他们的习惯就是,几串烤肉,再来一坛酒,不管夏日还是冬日,围坐一起说说话聊聊天,彼此增进感情,没有什么话不能说的,一坛酒下肚什么都能秃噜出来,所以西北人脾气性情都豪爽。
“这能行么,摆在哪了?那玩意烟气特别大,很呛人的。”徐姑姑也动心了,她也想试试。
“就摆店门口,肉放在屋门口里面,回头弄个小房间对外开个窗口,烤肉在门口烤,还能吸引客人不是,夏天就在门口摆两张长条桌椅,喝酒吃烤肉,多美的事啊,最重要的是你家和别人家的面馆区别不就出来了,你是西北风味,是吧,小房间在弄个馕坑,你可以做馕饼夹烤肉吃,还可以做馕坑肉,囊坑排骨,多来劲啊,这别人学不会,就得你们西北人来。”巧兰越说越兴奋,这个绝对可以试试的啊。
他也不是西北人,但吃烤肉馕饼也没啥不适应的,味道很好啊,完全可以试试么。
“雯雯,你说呢?”徐姑姑听着也会喜笑颜开的。
“中,中,搞起来,没人吃我和嫂子吃,我可想这一口了。”雯雯小鸡啄米似得点头。
“行,那我明天把门口这块木板拆了,稍微搭建几块板子就能隔出来一小间屋,传庆给我买的门面一点也不小呢,怎么折腾都行,我满意的很嘞。”徐姑姑越说越高兴,眼睛里是满满的干劲。
“中,雯雯咱俩回去再写个菜单去,先试验两三个月看看效果,不行再调整,咱也得有自己的特色不是。”巧兰觉得能成,不试试咋能知道行不行呢。
“成,嫂子我听你的,姑姑,给嫂子下碗面,让她尝尝味道咋样?”雯雯高兴地招呼着巧兰坐下。
“中,对了,你有专门烤肉打馕的人么?还有烤包子这个一定要有,我太喜欢这一口了,其实我还想让你做抓饭,但是有点耗费人力,如果抓饭做得好你可以去码头卖,那跟别人都不一样。你看你有你的优势,抓饭里有菜有肉,齐活了,一碗饭再贵也有限,一般人还是能吃得起的,而且羊肉有油水,码头工人干的是苦力,下的是力气,没有油水的饭吃不饱。肉最好卖了,像馄饨这样的都是早起下午卖得好,中午不行,因为太稀了吃不饱肚子。”
巧兰当时为了帮助嫂子,也是仔细研究调查过的,对这一块的生意也是有点心得的。
“行,这些我自己会做,雯雯就爱吃这些,离不开,我们带的人也是拿手,不缺人使唤,我带了个两个小厮过来,他俩做肉做抓饭一绝,我呀给雯雯买了些土地,我让他们去操心这块去了,不行我把人叫回来。”
“嗯,叫回来,下地他们不行,我知道西北人都是游牧民族多些,下地干活他们欠缺一点,换别人去就行,你让传庆弄这事就行,你把人弄回来干这个。”巧兰连连点头。
“成,听你的,那再做个推车不?”
“你们要是不嫌弃这点钱少就弄一个,赚了给底下人多分几个大钱就行,你看就像我嫂子那样,给几个卖饭的孩子每个月多给一点钱,卖的钱多按照比例就拿的多,孩子们可上心了,可有干劲了。”
“成,我就是想干呢,哪还有嫌弃钱少的,眼高手低的事我可不干,我不是那样人,也是苦孩子出身,还有限钱少的,又不是吃撑了,行了这我就有谱了,不懂我去问嫂子就中。”
“成,我去给你弄个菜谱去。”
又忙乎了几天就差不多弄好了,烤肉摊很简单,而且流动性很强,他们还把烤肉炉搬去了码头,放在车子上就走了,特别省事。还带了些馕饼,因为饼子不贵,考虑到也有吃不起抓饭的,抓饭里有羊肉价格并不算便宜,不然要赔钱,所以带了一些饼子。
最先弄好的是码头的小推车摊子,推着就走了,做好抓饭放在炉子上温着,馕饼子烤肉,刚开始还挺新鲜的。上来就有人买呢,明码标价写的牌子一挂,就有工人过来吃个稀罕,一天下来最先卖完的就是烤肉和抓饭,因为抓饭只做一锅,卖完就拉倒。
等下午男孩回去的时候,就剩下几个馕饼子了,虽然抓饭不便宜,但和烤肉一样还是挺受欢迎的,主要是工人们能吃饱,抓饭给的扎实,一碗饭在来一个饼子几串烤肉,美得很,吃得满嘴流油不说还饱饱。
去码头的是一个十来岁的孩子,岁数不大,但很机灵,是总兵家的奴才,跟着雯雯一起陪嫁的,但是没住在刘家,雯雯成亲前丫鬟留在青山县买了个小庄子,他们住在那了。
这第一天回来,小厮特别高兴,连蹦带跳的给她们看自己卖的钱,还说工人们都夸他肉烤的好吃呢。
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