第三百八十二章 饺子皮的难度(下)
第一个饺子皮擀得不达标准,白小白不气馁,继续尝试擀第二张面皮。
这一次他小心再小心,擀好以后,看起来比第一张要好。
白小白拿起饺子皮对着灯光照。
清冷的电子音继续在他脑海中响起:
【饺子皮不达标,宿主请重新制作。】
系统没有具体说饺子皮是太薄还是太厚,这一切都需要白小白自己来判定。
清汤面的难点在于解决清汤的腥味,而海龙蒸饺王的难点所在就是饺子皮的制作。
白小白在连续失败两次后,继续打起精神继续擀饺子皮。
不过方法没对,无论他怎么擀都是错的。
完全达不到系统所说的‘隐隐’看到灯晕的程度。
白小白暂时不做无用功,停下来思考,自己问题究竟出在哪里?
怎么才能让饺子皮达到系统要求的薄透而均匀?达到系统所要求的标准。
思来想去,白小白把目光集中在饺子皮本身的食材。
这一次用的是澄面而不是普通的面粉,问题会不会出在这里。
看来不能用单纯的传统手工方法。
白小白灵机一动,打算用尝试一下另一种擀饺子皮的方法。
首先拿一团澄面团,不揉搓成条棍状,而是直接做成圆饼状。
然后白小白拿起擀面棍下压,将这块面团从四面擀开。
在白小白的操作下,面团越擀越薄,最后成了一张不规则形状的薄面片。
有点类似于用压面机制作出的薄面片。
白小白不像是压面机可以调控,他完全靠是自己的感觉,让整个面片所有部分薄厚一致。
白小白的白案功夫十分了得,这张面皮擀得薄透而均匀。
至于能不能隐隐透过光晕,他已经不关心。
如果自己没猜错的话。
其实系统所谓的面皮能‘隐隐’透过灯光,纯粹是个大幌子,意在干扰自己的积极性。
因为这个标准实在太泛泛了,完全没有具体的要求。
就算是最顶级的厨师,在没有具体标准的规定下,也是束手无策。
白小白一开始就有点怀疑这个标准有问题,直到系统接二连三播报他擀的饺子皮不合格,白小白才恍然大悟。
系统并没有具体说饺子皮薄厚不达标,而是连续说他的饺子皮不合格。
因此,问题不是出在饺子皮的薄厚,而是在于饺子皮的大小。
因为白小白将面团切段后再一张一张手工擀饺子皮,那每一张饺子皮的大小势必不可能完全一样大小。
就算饺子皮哪怕能擀得一模一样的大小,还是不达标准。
原因就在于,系统根本没有规定饺子皮的大小。
这估计就是系统设下的另一重考验。
换句话说,饺子皮的大小,系统肯定有既定标准。
白小白已经领悟到了这一点。
“系统,我已经擀好大面皮了,你可以提供压饺子皮的模具了吧?”
白小白擀好薄面片后,一脸自信对系统说道。
系统电子音播报道:
【宿主不愧是美食掌厨人继承人,果然心思敏捷,敢于质疑系统的标准,并能在这么短的时间内的就能发现标准问题的关键所在。】
完全和自己设想的一模一样。
系统所谓的‘隐隐’透过光晕纯粹是瞎几把扯淡,饺子皮之所以不合格,是在于饺子皮的大小上。
解决了关键问题,还被系统夸赞,白小白的美滋滋的想着。
这下是不是有新的系统奖励呢?
比如经验,道具什么的。
白小白等着系统发糖,然而他等到的却是系统的电子音:
【宿主,你的饺子皮薄厚已经符合系统标准,饺子皮的大小模具已出现在食材货架中,请查收。】
木有奖励?
“……”白小白顿时目瞪口呆,一脸呆逼,觉得系统有点不按常理出牌。
定了定神,他也不纠结奖励了,径直走到食材货架上,果然在货架上看到了一个玻璃杯。
这个就是普通的玻璃杯,没有什么特别,不过杯口圆形的大小,就是海龙蒸饺王的饺子皮大小。
白小白拿起玻璃杯,摸了一下杯口。
杯口应该经过系统的特别打磨,和普通玻璃杯的柔润不一样,有点锋利。
白小白倒扣杯子,将锋利的杯口,正放在擀好的薄面皮上,然后用劲按压玻璃杯底。
一压一提,一个标准的圆形饺子皮就好了。
卡拉卡拉!
白小白速度很快,一下子就压制了五张饺子皮。
饺子皮制作好以后,虾肉蓉和条形虾仁也腌制好。
开始正式包饺子了。
华夏人民创造性极强,在料理上也是极具创造性。
饺子起源时期一直无定论,只是时至今日,它的包法在一代代华夏人民的推陈出新下,已经多达二十几种。
常见的家常包法就有月牙饺,小锁饺,鱼形饺,元宝饺……
海龙蒸饺王采用的包法是三角形包法。
这也算是一种家庭包法,和华夏某地的小吃糖三角差不多。
白小白拿起一张饺子皮,将腌制好的条形龙虾仁弓成环形,放在饺子皮正中央。
在环形龙虾仁中央以龙虾肉蓉填充,并撒上少量猪肥膘肉泥。
将饺子皮分三个角,向上收拢包住,再捏好三个角缝。
这样一个三角饺就做好了。
按照系统的规定。
一笼屉的海龙蒸饺王含有五个饺子。
所以白小白一共先包了五个饺子做第一份新品实验。
饺子搞定以后,最后一部就是正式蒸制。
开火,架上锅子,烧沸一锅子水。
系统黑科技烧水非常快,几乎点火不到三秒钟,锅子里的水就呼噜噜冒泡了。
将蒸屉架在锅子上,蒸屉底部铺上白纱布,用水润湿,放上五个饺子,成五角形摆放。
摆放整齐后,最后盖上蒸屉盖即可。
乒乒乓乓——
这蒸屉和蒸制一品荷香糯米鸡是同一套黑科技设备,因为蒸屉设备内含黑科技,可以锁住蒸汽,让蒸汽快速作用美食上,不仅锁住营养美味,而且蒸制速度也能大幅度提升。
白小白趁着空闲,上了一趟卫生间。
等他再回到玻璃厨房的时候,海龙蒸饺王已经蒸制好了。
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这一次他小心再小心,擀好以后,看起来比第一张要好。
白小白拿起饺子皮对着灯光照。
清冷的电子音继续在他脑海中响起:
【饺子皮不达标,宿主请重新制作。】
系统没有具体说饺子皮是太薄还是太厚,这一切都需要白小白自己来判定。
清汤面的难点在于解决清汤的腥味,而海龙蒸饺王的难点所在就是饺子皮的制作。
白小白在连续失败两次后,继续打起精神继续擀饺子皮。
不过方法没对,无论他怎么擀都是错的。
完全达不到系统所说的‘隐隐’看到灯晕的程度。
白小白暂时不做无用功,停下来思考,自己问题究竟出在哪里?
怎么才能让饺子皮达到系统要求的薄透而均匀?达到系统所要求的标准。
思来想去,白小白把目光集中在饺子皮本身的食材。
这一次用的是澄面而不是普通的面粉,问题会不会出在这里。
看来不能用单纯的传统手工方法。
白小白灵机一动,打算用尝试一下另一种擀饺子皮的方法。
首先拿一团澄面团,不揉搓成条棍状,而是直接做成圆饼状。
然后白小白拿起擀面棍下压,将这块面团从四面擀开。
在白小白的操作下,面团越擀越薄,最后成了一张不规则形状的薄面片。
有点类似于用压面机制作出的薄面片。
白小白不像是压面机可以调控,他完全靠是自己的感觉,让整个面片所有部分薄厚一致。
白小白的白案功夫十分了得,这张面皮擀得薄透而均匀。
至于能不能隐隐透过光晕,他已经不关心。
如果自己没猜错的话。
其实系统所谓的面皮能‘隐隐’透过灯光,纯粹是个大幌子,意在干扰自己的积极性。
因为这个标准实在太泛泛了,完全没有具体的要求。
就算是最顶级的厨师,在没有具体标准的规定下,也是束手无策。
白小白一开始就有点怀疑这个标准有问题,直到系统接二连三播报他擀的饺子皮不合格,白小白才恍然大悟。
系统并没有具体说饺子皮薄厚不达标,而是连续说他的饺子皮不合格。
因此,问题不是出在饺子皮的薄厚,而是在于饺子皮的大小。
因为白小白将面团切段后再一张一张手工擀饺子皮,那每一张饺子皮的大小势必不可能完全一样大小。
就算饺子皮哪怕能擀得一模一样的大小,还是不达标准。
原因就在于,系统根本没有规定饺子皮的大小。
这估计就是系统设下的另一重考验。
换句话说,饺子皮的大小,系统肯定有既定标准。
白小白已经领悟到了这一点。
“系统,我已经擀好大面皮了,你可以提供压饺子皮的模具了吧?”
白小白擀好薄面片后,一脸自信对系统说道。
系统电子音播报道:
【宿主不愧是美食掌厨人继承人,果然心思敏捷,敢于质疑系统的标准,并能在这么短的时间内的就能发现标准问题的关键所在。】
完全和自己设想的一模一样。
系统所谓的‘隐隐’透过光晕纯粹是瞎几把扯淡,饺子皮之所以不合格,是在于饺子皮的大小上。
解决了关键问题,还被系统夸赞,白小白的美滋滋的想着。
这下是不是有新的系统奖励呢?
比如经验,道具什么的。
白小白等着系统发糖,然而他等到的却是系统的电子音:
【宿主,你的饺子皮薄厚已经符合系统标准,饺子皮的大小模具已出现在食材货架中,请查收。】
木有奖励?
“……”白小白顿时目瞪口呆,一脸呆逼,觉得系统有点不按常理出牌。
定了定神,他也不纠结奖励了,径直走到食材货架上,果然在货架上看到了一个玻璃杯。
这个就是普通的玻璃杯,没有什么特别,不过杯口圆形的大小,就是海龙蒸饺王的饺子皮大小。
白小白拿起玻璃杯,摸了一下杯口。
杯口应该经过系统的特别打磨,和普通玻璃杯的柔润不一样,有点锋利。
白小白倒扣杯子,将锋利的杯口,正放在擀好的薄面皮上,然后用劲按压玻璃杯底。
一压一提,一个标准的圆形饺子皮就好了。
卡拉卡拉!
白小白速度很快,一下子就压制了五张饺子皮。
饺子皮制作好以后,虾肉蓉和条形虾仁也腌制好。
开始正式包饺子了。
华夏人民创造性极强,在料理上也是极具创造性。
饺子起源时期一直无定论,只是时至今日,它的包法在一代代华夏人民的推陈出新下,已经多达二十几种。
常见的家常包法就有月牙饺,小锁饺,鱼形饺,元宝饺……
海龙蒸饺王采用的包法是三角形包法。
这也算是一种家庭包法,和华夏某地的小吃糖三角差不多。
白小白拿起一张饺子皮,将腌制好的条形龙虾仁弓成环形,放在饺子皮正中央。
在环形龙虾仁中央以龙虾肉蓉填充,并撒上少量猪肥膘肉泥。
将饺子皮分三个角,向上收拢包住,再捏好三个角缝。
这样一个三角饺就做好了。
按照系统的规定。
一笼屉的海龙蒸饺王含有五个饺子。
所以白小白一共先包了五个饺子做第一份新品实验。
饺子搞定以后,最后一部就是正式蒸制。
开火,架上锅子,烧沸一锅子水。
系统黑科技烧水非常快,几乎点火不到三秒钟,锅子里的水就呼噜噜冒泡了。
将蒸屉架在锅子上,蒸屉底部铺上白纱布,用水润湿,放上五个饺子,成五角形摆放。
摆放整齐后,最后盖上蒸屉盖即可。
乒乒乓乓——
这蒸屉和蒸制一品荷香糯米鸡是同一套黑科技设备,因为蒸屉设备内含黑科技,可以锁住蒸汽,让蒸汽快速作用美食上,不仅锁住营养美味,而且蒸制速度也能大幅度提升。
白小白趁着空闲,上了一趟卫生间。
等他再回到玻璃厨房的时候,海龙蒸饺王已经蒸制好了。
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